Этот салат с хрустящим картофелем стал настолько популярным в соцсетях, что мы не смогли пройти мимо и не опубликовать его рецепт. Ничего сложного в этом деле нет, так что вы легко сможете осуществить задуманное и разделить восторги фуд-блогеров и их подписчиков. Способ приготовления салата довольно необычный и даже забавный: картофель сначала отваривают, затем выкладывают на противень, нещадно давят клубни в лепешки и быстро запекают в духовке. Они отлично подрумяниваются, подсушиваются и получаются очень хрустящими. И это решает все! Далее вы просто соединяете картофель с нарезанными овощами, заправляете соусом и наслаждаетесь фантастическим вкусом и фантастической же текстурой салата.

Сложность: средне

Подготовка: 15 мин

Калории: 351.12 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 6.61 г/24.14 г/27.14

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Мелкий молодой картофель (или бэби-картофель) 500 г

Лук красный 100 г

Перец сладкий красный 1 шт.

Стебли сельдерея 2 шт.

Лук зеленый 30 г

Петрушка 2 веточка(и)

Натуральный греческий йогурт 200 г

Оливковое масло 5 ст.л.

Горчица дижонская 1 ст.л.

Белый винный уксус 1 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовьте картофель для салата. Тщательно вымойте щеткой и переложите в кастрюлю. Залейте горячей водой, немного посолите. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Варите на слабом огне 15 минут. Воду слейте.

Духовку нагрейте до 190 °C. Противень смажьте одной столовой ложкой оливкового масла. Выложите картофель и аккуратно разомните каждый клубень толкушкой в лепешку. Посолите, поперчите, сбрызните двумя столовыми ложками масла. Запекайте 15–20 минут.

Для соуса соедините йогурт, дижонскую горчицу и уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Запеченный картофель крупно нарежьте. Добавьте в миску к овощам и зелени. Полейте соусом и перемешайте ингредиенты салата. Сразу подайте на стол.

КСТАТИ

Имейте в виду, что такой салат следует подавать на стол сразу же после приготовления, так как уже спустя полчаса картофель под воздействием соуса утратит хрустящую текстуру.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Состав салата с хрустящим картофелем можно менять по своему усмотрению, например, убрать сельдерей, но добавить свежие огурцы или цукини, увеличить или уменьшить количество сладкого перца.